Anyway, achei uma receita de curry bem interessante, Korma, e ficou super gostoso!! O que eu gosto nos curries e a sobreposição de sabores. Vc sente o salgado, o picante, o doce, o acido, o sabor de tomate, paprika, leite de coco etc etc. E tudo faz muito sentido! ;)
Segue a receita dele adaptada por mim:
Ingredientes:
400g de peito de frango cortado em tiras medias
1 cebola grande fatiada bem fininha
5 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de purê de tomate
2 colheres de sopa de curry amarelo
1 garrafinha de leite de coco
3 colheres de sopa de coco desidratado
1 xícara de amêndoas em lascas ou picadas
1 colher de sopa de gengibre picado
1 maço médio de coentro
1/4 xícara de suco de limão
1 potinho de iogurte natural
Sal e pimenta malagueta a gosto
Preparação:
Refogue a cebola, gengibre, e os talos do coentro (cortados bem pequenos) no óleo até ficarem macios (fogo baixo). Adicione o frango (tempere antes com o suco de limão) e de uma leve selada. Adicione o resto dos ingredientes (menos o coentro) e uma xicara de agua e deixe cozinhar por 20 minutos. Adicione o iogurte ( eles usam iogurte como nos utilizamos creme de leite, e bem mais saudável)
Prove o tempero, acrescente quaisquer outros que vc sentir necessário. Controle a acidez com uma colher de sopa de açúcar. Adicione as folhas de coentro picadas e est'a pronto!!!
Para acompanhar, um arroz branco cai super bem!
Rendimento:
2-3 pessoas
Ps: uma coisa interessante seria misturar todos os temperos em um pilão, e assim que se faz no livro e eu imagino que os sabores fiquem mais misturados. Vou comprar um e conto para vcs!
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